【料理のワンポイントアドバイス】（ベトナム春巻きの皮）

一度料理で使用した事のある人なら、皮のベタ付きに覚えがあるはず。
乾燥した皮を水にくぐらして戻すと、ペタペタ張り付き易い。
生春巻きなら1個ずつ　サッサと丸めてしまえば何とかなるのだけど
揚げは纏めて作ってから揚げるから、皿に置いてたりすると何個か密着したり‥

この前和食の料理人さんが、揚げ物料理を作る時に刷毛で粉を塗ってた。(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ
そうか！コレだーっとヒントを得て、凄くスッキリしたので昨夜試してみた。

薄力粉を軽く塗ったけど、片栗粉でもOKだと思う。
直ぐに揚げない場合はこの状態にして冷蔵庫でしばらく置いていても大丈夫。
やっぱり食べる直前に揚げた方がパリパリした食感を楽しめるよね♪　(^p^)