【自分的には一番ラクなホワイトソースのレシピ】（グラタン用）

結構ハインツの缶やレトルトがラクだから利用してるけど、買い忘れると作る。
[簡単レシピ]
1)バターを人数分（1人分20g位）耐熱皿に入れラップしてレンジ加熱→溶かす
2)溶かしバターに薄力粉40g位×2（人数分）を入れて、混ぜてマヨネーズ状に
3)小型鍋に牛乳200cc×2（人数分）を沸かしておく、チキンコンソメ1個入れ溶かす
　までがこの状態
右の薄力粉入り溶かしバターにコンソメ牛乳を少しだけ(100cc)入れ混ぜる。
マヨネーズ状態に少し入れて、しっかり混ぜたらまた100cc追加～！（計200）
すっかり混ざって溶けたら、バター側を全部小鍋に戻して再加熱。（中火）
ふつふつ沸き出すので、鍋底を木ベラで焦げ付かないように回し続ける。
そのうちトロミが出だしたら、少し緩いかな？って辺りで弱火にする。
ほど良いトロミが出たら火を止めて、あれば生クリームを入れる。

コレはグラタン用なので、ある程度水っぽい感じが良い。塩分も少な目に。
好みで塩コショウ追加だけど、グラタンはまた焼くので味を見て薄味？程度が〇
クリームコロッケ用やシチューだと、またソースのかたさは加減する。