【あん肝洋風アレンジ】

コイツは あん肝じゃない…海のフォアグラなんだと思い込みながら作りました。
粉
クレイジーソルトと胡椒をして、薄力粉を茶漉しで軽く降ってからバターでソテー。
取り出してから蕪とエリンギもソテーして出してバルサミコ・ワイン・蜂蜜などで
水分を飛ばし煮詰めて
蕪エリンギ＆あん肝を戻して軽く混ぜるように炒めたら出来上がり♪(ﾟ∀ﾟ )ｵｲｼｲ!
ソテーした事でカリッとなって、あん肝の臭味が無くなるのがイイみたい。