【テールスープ】（の反省）

滅多に行かないニュークイックでテールを見付けたので…500円以下。

圧力鍋に潰したニンニク・セロリの葉・ローリエ・生姜で加圧して煮込んだ。
上に浮いた脂を氷入れて冷まして除去したり。この澄んだスープだけで良かった。
何となく透明過ぎて（もう少しコクが欲しい）ブイヨン入れたけど、塩胡椒で充分だ。
今度またテールを買ったら、絶対に澄んだスープに白髪ネギを入れるぞ！(　´Α｀)