【栗きんとん（中津川風）】

：用意する物：　（綿の固く絞った濡れ布巾・フードプロセッサー・擂鉢・砂糖）

立派な大きさの栗だったので
3種類のレシピを参考に、いつもの様に自分流に組み合わせて作ってみた。
・栗は洗った後に蒸し器で40・50分蒸す。（これは栗の大きさによる）
・蒸し上がった栗は熱い内に半分に切りスプーンなどで刳り抜く。
・粉砂糖は刳り抜いた栗の重さ20～25%位の甘味にするが栗の味をみて調節。
2/3をフードプロセッサーで
1/3は擂鉢で擂る。砂糖は和三盆がベストみたいだけど、安い粉砂糖に変更する。
砂糖は全量入れずに先ず半量ほど入れてフードプロセッサーで混ぜて追加してく
フードプロセッサーに入れるとピーナッツバターの様に滑らかになり過ぎるので
若干のポサポサ感と粒感を残す為に1/3の栗は擂鉢で潰して擂る事にした。
栗によるらしいが、若干水っぽい様子ならレンジで1分ほど加熱して水分を飛ばす。
スプーンで軽く小さく丸める
濡れ布巾で丸めた栗あんを包み、茶巾絞りにして100均で買ったおかずケースに。
バーナーがあれば…
先っぽだけ炙って焦がすのも良いかもしれないけど、家には無いのだった…。(　´Α｀)
ダンナにも擂り潰し＆形成をして貰ったので、形はそれぞれ色々に仕上がったね。