【生の舞茸と茶碗蒸し】

茶碗蒸しに入れるキノコ（椎茸orしめじ）が無かったから、舞茸入れて蒸したのですが…
パステルのなめらかプリンみたいに…
余りの固まらなさに驚いてネットで検索したら、生の舞茸には卵を固まりにくくする成分があるらしい。