【2017年の年越し蕎麦】

今年は新潟の小嶋屋の乾麺を茹でました。柚子の皮を刻みながら…
時々思う事… 今は新鮮な皮だけでイイの
個人でさえ思うのだから、使用頻度の高い和食のお店なんかは中の果肉や汁が余りまくる気がします。