みかんの季節になると、オリエント急行のデザートメニューにあったという、マンダリンオレンジのカラメルがけを思い出す。
とんぼの本的なオリエント急行本での再現メニュー写真は、皮を剥かれ、白い筋をけぬき寿司ばりに取られてカラメルがけされ、つやつやとした陶器の南瓜のような姿で皿に載っていた。
自分でもやれないことはなさそうだけど、カラメルがけする時に鍋をゆするタイミングで、みかんの薄皮を破ってしまいそうで、挑戦しそびれている。