塩蔵茎わかめを水につけて塩抜きをし、水気を切って4～5cm長さに切る(太さも適当に揃える)。
根生姜の皮を剥き、針生姜(細め小さめの千切り)にする。
酢・醤油(または塩)・砂糖(または味醂)を合わせて三杯酢を作り、上記の茎わかめと針生姜を和える。
三杯酢の味と生姜の量は好き好きで(あまり甘くしない方が良いと思う)。
密閉容器に入れて、味がなじんだら食える。低カロリーで酢と食物繊維が摂れます。