じゃが芋の皮を剥き、やや厚め大きめの短冊に切る。
鍋に油をひいて芋を炒める。
芋の周囲が透き通ってきたら鯖の水煮缶を汁ごと加え、
醤油と酒と味醂(あるいは砂糖)、もしくはめんつゆで
甘辛く味を調え、芋に火が通るまで炒め煮にする。