1)鶏肉(ムネorモモは好み)に塩と胡椒と酒を振り、レンジでチンして蒸し鶏にする。
2)キャベツ(多め)と人参・玉葱をせん切りにする。細かい方がよい。水気はしっかり切る。
3)ナンプラー(ニョクマム)・レモン(ライム)汁・水・砂糖・みじん切りにんにく・唐辛子(粉でも輪切りでも)を合わせて好みの味に。
4)冷めた1)を食べやすく裂き、3)のドレッシングで2)と合える。皿に盛り、刻みピーナツ(おつまみ用でいい)をたっぷり振る。
5)ミントと香菜(量は好み)を添える。ハーブ嫌いならなくても良い。代わりにピーマンを入れても。ベトナム風？鶏キャベツサラダです。