1)豚挽肉に生玉葱みじん切り(挽肉200g:玉葱(小)1/2個程)を加えてこねる。
2)塩と多目の胡椒で下味をつけ、餃子の皮に半月形になるように包む。
3)熱した油で揚げる。皮がカリっとしてうっすらキツネ色になり、中に火が通るまで。
4)酢・醤油・砂糖・酒(・好みで水)を小鍋に入れて甘辛酸っぱい味に調える。
5)片栗粉の水溶きで4)に濃度を付け、生姜の細かい微塵切りを加えて3)のつけダレにする。
…どっちかというと酒のつまみかも知らん。