餅をカビに注意しながら干す。ひび割れてカラッカラになり、手で難なく細かく割れるようになるまで。
(搗いた翌日ぐらいとか真空パックの餅なら包丁で切ってもいい)
最大でも３cm角ぐらいに割る。
→きれいな油でカラリと揚げるか、厚手のフライパンでふっくらと乾煎りする。
お手製のあられになります。あとは塩をふるなり、砂糖とごくごく少量の水で蜜を作ってからめるなりして、オヤツに。