鶏肉を用意する。モモとか手羽とか骨付きがベター。
酢と醤油を1:1で合わせ、味醂か砂糖で味を調えた液を作る(甘すぎないように)。
皮をむいてつぶしたニンニク、薄切りの玉葱、鷹の爪を好みの量用意。
ぜんぶ一緒にホーロー鍋に入れてクローブ１粒を加える。
30分～１晩放置し、火にかけて水分があらかた飛ぶまで煮る。
　
フィリピン料理(らしい)、アドボの出来上がり。ご飯に合います。
豚のかたまり肉で作るもよし、ゆで卵を入れるのもおいしいです。