千切りではなくマッシュタイプのじゃがいものガレットを作ったが、レシピ通りだと日本人には油脂分が多いような……。ベーコン、オリーブ油、そしてバターでマッシュしたじゃがいもを練る感じ。
日本で海藻、きのこ、魚系の出汁を組み合わせると味に深みが出る、みたいに、複数の油脂分を組み合わせると美味しくなる、みたいな法則があるのだろうか。