うちの近所に、10年くらい前にうなぎ専業からよろず和食割烹に転換した店がありましてね、元うなぎ専門といえどもプロの作る茄子田楽やお芋さんはやっぱりとてもおいしいわけです。ウナギを規制したらうなぎ屋の商売が立ち行かなくなるという話を聞くたびに、あの店のようにはいかないのかなあと思うのです。行き詰まったとしたらそれは規制のせいでなく、極端に間口の狭い商売スタイルのせいではないのかなと。