登場人物の年齢について、ちょっとぐぐってみましたよ(そしてネタバレを踏む…)
伯爵　1860年生まれ
コーラ　1868年7月18日生まれ
ヴァイオレット様　1842年生まれ

メアリー　1891年生まれ
イーディス　1892年生まれ
シビル　1895年8月から12月の間くらいの生まれ
シリーズ1の1話の時点でメアリー21歳、イーディス20歳、シビル17歳と脚本に書いてあるらしいです。

マシュー　1885年生まれ

ヒューズ　1862年生まれ
ベイツ　1869年生まれ
アンナ　1886年生まれ

探せた範囲でこんな感じ。
デイジーやトーマスの年齢は書かれていなかったけど、スタート時のデイジーは”she is most likely very young in 1912.”だそうですよ。

英語wikiで確認したけど、既にシリーズ4まで放送されていて、もう1920年代に突入しているだけあって、女性キャラの苗字が変わっていたり、生年が「墓に書いてあった」とか出ていたりしてネタバレだらけだったw