甘藷を油で揚げて蜜をからめた「大学芋」は、ペリーとの日米和親条約締結の際に交渉に当たった、幕臣の林大学頭が考案したお菓子。
砲艦外交で臨んだペリーも、これを口にした時は思わず顔を綻ばせたという。