/チーズ部

クールドリヨン カマンベール。若干風味がしっかり目かな？
悲報近所の店でWalkers Highland Oatcakesの取り扱いがなくなってしまった。通販サイトなど検索しても該当商品はヒットしない。公式サイトでパッケージが新しくなっていた。何かが変わったタイミングで輸入がなくなったのかなぁ。
比較的似てそうに見えたCarr's Whole Wheat Crackersというのを試してみたが甘くてチーズの味がかき消されてしまう。用途が違うみたい。朝食補助と職場のオヤツにまわせるのでそれ自体は問題ないがチーズの友をまた探さないと。

タレッジオ。
むっちりまろやか。ウォッシュタイプのわりににおいはそれほどせず塩気も少な目かなあ。
イタリアでは産地で区別して値段にも差があるとか。

もひとつ訂正～
ル・ブランはウォッシュタイプだそうです。
白いと思っていたチーズの表面がオレンジ色でもうだめかと諦めかけましたがそういうものでした。わたしの保管状態のせいもあるか、表面はちょっと乾き気味で、強いにおいやくせはなし。色以外ウォッシュタイプらしくありません。

訂正～
ブルビスは羊乳でした。ヒツジのチーズは（少なくともそうと知って食べるのは）初めて。うむ、確かにヒツジのにおいだ！

ギオトー ミニ ミックス 5p
・オリジナル
・ル・ブラン
・シェーブル
・ブルビス
・スクレ
シェーブルとブルビスは山羊乳、ほかは牛乳（うちル・ブラン以外クリーム添加）。すべて白カビチーズ。
上から順に試してきて今日はシェーブル。においは特徴的だけど味はそんなに変わらない気がするのは日をまたいででは比較になってないせい?食後に少しのルビーポートとチーズ、という組み合わせが気に入っているので、ポートと合うのがありがたい。

10枚切り食パン、ももハム、レタス、スティルトンのサンドイッチ。
なかなか調和のとれた組み合わせでした。

Q.B.Bベビーチーズ。スーパーゲキヤス（仮名）でお値打ち、ホクホク。国産メーカーのチーズが4月出荷分より値上げ、と報道があったしこれから値上がりしちゃうのかなー。
①カマンベール入り
カマンベールっぽいかどうかは正直よくわからないのですがちょっとむちっとしてまろやか。
②クリームチーズ入り
たしかにクリームチーズの脂肪分とコクを感じる。
①②いずれも会社オヤツに持っていく前に家で消えてしまいそう。

feat. ホットサンド部
ザワークラウトとコンビーフとチーズのホットサンド。これまでのスライスチーズをポンレヴェックに置き換えてみた。外国の味がした。以前持て余した臭みの強いコンビーフもこれならいけそう。

Castello White(キャステロホワイト)。
生クリーム添加の白カビチーズなんだけど、意外なことにほんのりステッペン寄りの...伝わるかどうかアレだけど黄色いチーズっぽい味。
割と淡泊なので、たっぷり食べて、柔らかいチーズののど越しを存分に味わいたいときにいいと思う。熟成されたハードタイプやウォッシュタイプって凝縮されてて風味が濃いから量は自然と少しずつになるもんね。

サンタンドレ。
前回はモッサーフッサーと生えた白カビにひるみ、迷いながらカビ部分を食べ、やっぱり除去すればよかったかもと後悔したが、今回は慣れたのか、みためのインパクトはやっぱりあっても食べる分には気にならず。
...あーこのバターのようなイケナイ脂肪分のコクが！
今調べてみたらコストコだと倍のサイズを販売してるらしい。やはり一度は行ってみたいなぁコストコ

Geramont (ジェラモン)。
楕円形の箱入り白カビチーズ。斜めカットして置き直すとハート形になるお！と包みに図解があった。カワイイ。
白カビチーズ自分経験内最硬で扱いやすい。
水分が少ないせいか生クリーム添加がないのが意外に感じる濃厚さ。

ムラカワ カマンベールチーズ
よつ葉乳業が作っていると書いてある。
いつもよりずっと品質保持期限まで余裕のあるのを買った（割引になってるのがなかったのだ…）ので日頃口にしているチーズより熟成度が浅いはず。そのせいか全体的に淡泊かな…でもいちどきに食べ比べでもしないかぎり違いはよくわからないな

溶かしたマンステール＋クミンシード＋皮ごとふかしたおじゃが。
ことのほか外国の味。
たぶん今私の家には近づかないほうがいいと思う。におい的な意味で。

引き続きマンステール、＋クラッカー＋デザートワイン。
貴腐ワインと合うと読んだので貴腐ワインではないが近かろうと。
おいしかったけどクラッカーとあまいワインでチーズの癖をごまかしたような気も…

マンステール。
取扱い後の手がまだくさい。くさいなあ。
初めて試してみて、ちょっと苦味が気になりましたが、茹でじゃがに合うんだそうなのでそれもやってみようと思います。

あっさりした第一印象の後、複雑な味わいが追っかけてくる。意外なくらい口どけ滑らか。

トーマ・ピエモンテーゼ。
明朝開封予定。イタリアのセミハードタイプ。楽しみ。

エポワス。
強烈なにおいを覚悟していたけど思ったほどでもなかった。と油断させておいて明日出勤して帰宅したら「お」とか思うのかな。
意外にピザチーズ寄りの味にウォッシュタイプの余韻がついてくる感じ。
手持ちのアルコール類で合いそうなのがちょっとないなぁ。本によると焼酎もいけるんだそうです。確かにそんな気がする。

共働学舎だたよ！

協働学者、さくら。桜の花と葉の塩漬けから桜の香りを移しています。同時にチーズ自体の匂いが意外と強くコクかあり、食べ応えあり！