塩揉みして、不織布ふきんに包み、水分をこれでもかと絞ったキャベツにたくさんの調味料を加えて和えるサラダを作っていて思う。
私、実はぜんぜんキャベツが好きじゃないんじゃなかろうかと。
キャベツが苦労して蓄えた糖分とか栄養は全部捨てて、ただ調味料を味わうための受け皿にしているだけではないか。
ただマヨネーズや酢や黒胡椒や辛子や砂糖が混ざった味を欲しているに過ぎない。
そもそもサラダって、健康にいいって触れ込みのくせに、必要な栄養素が取れないもの多くないか?