/パスタ

今日はイタリア料理が食べたくなったので、
ささっとスパゲッティ・アル・ポモドーロを作っていただきました。

　
それに加えて、インサラータ・カプレーゼも。

豚肉とチンゲンサイ、しいたけ、ザーサイのスパゲッティ。

新潟の板前さんからの夏野菜第二弾にバジルを一束発見したのでパスタに予定変更した。
獅子唐トマトバジルパンチェッタに素揚げ丸茄子。

先週1週間キッチン付きのホテルに泊まったので2回パスタを作ってみた。
お鍋と塩胡椒くらいは備え付けにあった。
オリーヴオイルは行きの便の機内食にパンにつける用としてごく小さな瓶がついてたのをすかさず持ち帰り。
自分おみやげも兼ねてDEAN & DELUCAでおもしろそうなミックススパイスを買ってそれも使った。
あとパルメザンチーズはできるだけ小さな塊を買ってピーラーで細かいささがきみたいにした。
1回目はイエローズッキーニとトマト
2回めはトマトとドライポルチーニとWheatgrassっていう謎のスプラウト的なもの

* 後で調べたらwheatgrassは家畜が食べたり猫が食べたりあるいは人間が健康食として青汁的なものを作るのに使うらしい。

なす、オクラ、舞茸、ベーコンのトマトパスタ。

見た目はごちゃっとしてるけれど、とても美味しくできたよ！

和風ボンゴレ
ランチが16時までやってるお店でよかった。

トマトとほうれん草のパスタ

ふたりぶんでトマト缶1缶使ったので、かなりトマトでした。

トマトの冷製パスタ！野菜多め。
隠れ家的なイタリアンのお店で。

海老、いか、オクラ、きゅうり、かいわれ大根の冷製パスタ。

暑いのは困るけど、冷製パスタの美味しい季節だね！

自家製ジェノベーゼ。

丸茄子とバジルと大蒜が新潟の板前さんから届いた。
あとミニトマトとパンチェッタ。
茄子は素揚げにして乗せただけ。

【横浜オフ】
イイダコのパスタ＠RISTRANTE PAPA DAVIDE (Link)

今日のおうちパスタは、ほうれん草とソーセージの和風パスタ。

今日は筍と蕗で作った。
だいたいいつも同じ作り方だけど今日はそこに至るまでの下ごしらえが厖大。
筍が甘くて蕗が苦くて手間もぜんぶ楽しかった。

先日の山うどパンチェッタ。
皮はあとでカレー粉炒めにして残りワイン消費用にした。

ミートが無かったのでポークで作ってみました。

今日は、パスタ食べたくなっちゃうよね！

今年もこごみパンチェッタ。
新潟の板前さんはわたしがずっと前に「こごみ大好き」と言ったのをずっと覚えてくれているみたい。

2.2mmのSHOWAの太麺スパゲッティでミートソース。

グリーンピースパスタ。
にんにくとパンチェッタを炒めてちょい茹でしたスナップえんどうを入れてグリーンピースは莢から出してパスタと一緒に茹でちゃって全部合わせたところに生クリームをちょろりと垂らす。
春なんて大嫌いだが莢つきグリーンピースが手に入るのは数少ないいいところ。