内容も色々だけど、雑煮を1月1日朝にしか食べないという文化を聞いてちょっとびっくりした。
雑煮好きなので、もっと何回も食べたい。
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はてなハイカーさん、おたくのお雑煮教えてほしい!のことを語る
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普通に昆布とかつおの出汁で白みそ仕立て。お餅は丸もちを茹でておく。
うちでは具はほとんど飾り程度。薄く切ったかまぼこ2枚程度と三つ葉、上から削り節をかける程度。
まあ、白みそのおつゆとお餅を食べるのがメインってことね。
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我が家は母方(東京多摩)式。
鶏だし醤油味、餅は四角いのを焼いて入れます。
具は野菜メインにわんさか入れます(ここが父方と違う)。
ホント雑とは言ってはいけません(私のセンスの問題)。
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【元旦は新潟風】
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【3日は関東風】
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出汁︰昆布と戻した干し椎茸、あとだし専用の厚切りの鰹節から取った出汁を、
醤油で味付けしたもの。いわゆるすまし汁よりは醤油が強い感じかな?
具:大根・人参・椎茸(干し椎茸を戻したのだったり生だったり)・油揚・長ねぎ・里芋・小松菜、
薬味に刻んだ三つ葉となるとの薄切り。餅は角餅を焼いたやつです。
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ビミョーな正月なのでお母さんが雑煮セットを持ってきました。
お母さんは島根の人なのでそこの雑煮。鶏肉とか青菜が入っている。
今年は運んできただけだから入っとらんけども。
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画像はないのですが。
我が家は、和風出汁に必ず鶏肉入れます。具は、白菜、椎茸、蒲鉾、お餅が基本です。地元の味かどうかわからんけど、検索したら鶏肉はだいたい入れるみたい。和風出汁と鶏肉出汁が合う。県南は、唐人菜という長崎白菜を入れたりするらしい。県北はアゴ出汁〜。
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