/今日の料理

腎臓によいという黒豆豆乳にリベンジしました。

前回は茹でた豆をフードプロセッサーにかけ、さらにすり鉢で当たり、すり鉢の溝についた残りを爪楊枝でぬぐうという大変手のかかる工程があったのですが、今回は豆を柔らか目に煮てポリ袋に入れ、熱いうちにミトン越しに潰したあと、冷めたところをのし棒でロードローラーにかけました。楽だった！そして前回よりグッと滑らかになった！

豆乳は酒瓶に詰め、搾り糟はぶり大根の煮汁に生姜とおかかを足して豆そぼろにしました。
これがひき肉の代用品になると思うとニヤニヤしてしまいます。クックックッ…でもあんまりやるともちおが不憫になるので加減しようと思います。

蕪のクリーム煮のレシピに｢コンソメ｣と書いてあったのですが、なかったので味っ噌ラーメンの粉末スープを入れました。輝け、粉末スープ。羽ばたけ、味っ噌ラーメン。