/冷奴

昔からうちの家では冷奴は豆腐をあらかじめ一口か二口で食べられる大きさに切って、大きめのガラスの器に氷を浮かべた水の中に入れて食卓に出していた。各自取って食べる時は、取り皿に鰹節、おろし生姜、青じそあるいは青ねぎの刻んだのなどに醤油をたぷっと入れたのをつけて食べていた。
今も基本はそうしてるけど、最近はニラたれとか山形の「だし」ふうのものなどが作り置きであれば、それをかけて食べることも。
あ、豆腐は木綿の方が好きです。