it-talks（いっとく）/料理メモ

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料理メモのことを語る

キュウちゃん漬けが自分好みに仕上がったので分量をメモしておく。
きゅうり　１ｋｇ
減塩醤油　３００ｃｃ
薄口醤油　　３０ｃｃ
酢　　　　１００ｃｃ
砂糖　　　１８０ｇ

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鰤の照り焼きが上手くできないのと、身が硬くなるのが嫌いで塩焼きしかしたことがなかったが、「あさイチ」の斉藤さんのやり方は大丈夫そう。今度やってみたいのでメモしておく。

タレ〔酒、みりん　４０cc　　砂糖　　大さじ　１　　醤油　　大さじ　３〕→保存が利くので作り置きOK
フライパンで片方に焼け目がしっかりつくまでいじらないで焼く。
大根おろしの水をきって卵の黄身を混ぜておく。