うちは北海道の義母から大量にもらう事が有るんですけど
アスパラは、とにかく鮮度が命なので、豚まきとか炒め物で食べきれない分は
ポタージュにしてしまいます。

タマネギとバターで炒めて、水入れてブイヨン（でもコンソメでも）いれてミキサー掛けて牛乳入れて、みたいな感じで。ざっくりですみません。