20度にちょっと届かないくらいの室温でも、最初に牛乳を温めたりすることなく、24時間ほどでできあがりました。
使ったのはごく普通の牛乳とこれ。↓

まだ味見していませんが発酵乳の香りがちゃんとします。楽しいですね。