Xeonは主にサーバー向けのCPUなので、core i7などのコンシューマ向けCPUと違いマザーボード、メモリが高価です。
コンピュータグラフィックスなどの高速演算や信頼性を考慮に入れないのであれば、core i7をチョイスする事をおすすめします。