無洗米より無洗米じゃない精米のほうが美味しいのかもしれないし、無洗米をつかうのはもしかしたら横着なのかもしれないが、空腹時にすべてにおいてパーフェクトというのは難しいのと、舌が繊細かというとそれほどでもないので、無洗米をつかう。
ただ精米してから日がたつとどちらかというと味が劣化してゆく気がしてる。