ソメイヨシノの場合、いちばんわかりやすい特徴は花柄の部分に産毛のような毛が生えてることです。あと仕組みはわからぬものの、満開に近くなるとなぜか赤味が増します。

ヤマザクラ系の場合、花が咲くと当時に葉もでてることが多いです。桜の種類や特徴のすべてに精通してるわけではないので、へたなことはいえませんが。