完熟に近い梅だったからか、氷砂糖に漬けてた分があまりしわくちゃにならず発酵し始めてたので、梅と液体に分ける。
梅は刻んで砂糖を足して煮てジャムに→ちょっと固め…水を足してもう一度煮ようかな。
液体は火を通してシロップに→梅の風味は少ない気がするけど、炭酸で割ったりして夏の飲み物にしよう。