中火は強すぎたので弱火で20分放置したら、にんじんもじゃがいもやわらかくなっていました。灰汁も出なかったような気がする。ちなみに「箸で簡単に割れるかどうか」でやわらか判定をしています。
とろ火にしてルーを割りいれ、ルーが溶けるまでまぜたら完成。

ナイスとろみ。たぶんお仕着せの分量よりもルーが多いんじゃろな。味はまあ市販のルーなのでそれなりの完成度ですから気にしません。たまにソース入れたり牛乳入れたりすることもあります。
タッパーに小分けするなどして、冷蔵庫保管すれば、この時期ならまだ3日は大丈夫だと思います。タッパーなら温めるのも電子レンジでオゲー。
この春自炊を始める君へもおすすめしたい簡単料理でした。