晩ごはんのところで書いたとおり昨日蒸し鶏にした胸肉の残りを焼いて食べました。
塩麹をまぶしておいた分、普通の胸肉のようなパサパサ感が減ってしっとりしてました。
あと、塩麹ドレッシングはオリーブオイルとお酢に塩麹、砂糖、胡椒などを適当に混ぜて。まろやかな味になります。
混ぜるものや分量・割合でいろいろバリエーションが楽しめると思います。