一昨日、蒸し鶏にするために買った鶏もも肉。1枚全部蒸し鶏にすると多すぎるので半分だけにして、残りをそのまま置いておくのもちょっと・・・と思い、塩麹をまぶしつけて冷蔵庫にいれてました。
今夜はそれを焼いて食べたところ、適度に塩味がつき、弾力もあっておいしくできました。