今日の晩ごはん

塩麹ブームの元祖、大分の糀屋さんの女将、浅利明峰さんのレシピ本から
・アスパラの塩麹ガーリック炒め
ニンニクの香りを出したオリーブオイルでアスパラを炒め（下茹でなし）塩麹と粗挽きコショウで味付けしただけ。簡単、おいしい。

・本には載ってないけど、塩麹で味付けした卵焼きと言うかオムレツと言うか。
卵ふわふわにできる。味もやさしいし。

浅利さんの本に載ってるレシピは、どれもシンプルで簡単に作れるし、特別な材料のいらないものが多くて実用的。しかも美味しい。

あとの一品は塩麹とは関係なくて、うちの夏の定番おかずナスとピーマンのおひたし。