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塩麹部のことを語る

蒸し鶏(と言ってもレンジでするけど)を作るとき、いつもはさっと塩とお酒を振るだけだけど、今日は塩麹をまぶしてやってみたら、適度に塩味がついて肉のふんわり感もあるようで美味しかった。