ワインは破砕したぶどうをタンク内で発酵させることがあるのですが、その段階で二酸化炭素が発生することがあって、酸素不足を感知するとパトライトが点灯して危険を知らせる仕組みのあるワイナリーが山梨にはあります。日本酒の発酵過程で二酸化炭素が発生するのかどうか、正直わからないのですが、危険があるということは知らなかったのでちょっと興味深いです。ワインも日本酒も似たようなものなのかな。
ざべす辺境伯閣下、見聞したことのレポート、ハイクが終わってもなにかしらのカタチでの継続を期待しております。