寝かせ玄米、ワカメとメカブのおすまし、ニシンの塩麹漬け焼き、菜花のピリ辛炒め、インゲンの和え物、烏龍茶。自炊に麹を多用できないかと試しています。乾燥麹をミキサーにかけて、塩と混ぜれば、即席塩麹ができて、料理前に漬け込めます。あと菜花と胡麻油と唐辛子の組み合わせは間違いない。ご馳走様でした。