ホットケーキミックス(主婦向け雑誌ではホケミと略す)が品薄なのは
お砂糖とベーキングパウダーが適度に混ざってるので小麦粉から用意するより
マフィンやパウンドケーキなどのお菓子作りが簡単にできるからだと思う。
子供がいればおこもりのお供を欲しがるだろうし、
おやつ作りは時間もつぶせるしお菓子をたくさん買うより安上がりなのでは。