今日はつぶ貝をさばいてみたいと思います。
唾液腺を除去しないと食中毒になるそうです。火を通してもダメよ。

http://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/pamph/syokuchudoku/documents/syokutyudokunokoto_05.pdf
スーパーの売り場にも食中毒の事例が書いてあって怖かったんですが、せっかくなので買ってみました。がんばりまーす。
※注意書きを追加しました(;^_^A