(承前)
実は麺つゆは先週揚げ出し豆腐を作った際の流用。家で揚げ物をするのが怖いので(業務用しか経験ない)、木綿豆腐に片栗粉をかけて炒めました。大根おろしの代わりに玉ねぎを切ったら味が薄くなったかも。麺つゆはそうめんでも通用しました。