塩麹完成。
塩は60～90gが適量みたいだけど、90gにしたら相当辛そうだなぁ。
ささみを一晩漬けて塩麹を軽く水洗いしてから、マジックソルトをふってシリコンスチーマーで3分加熱後に余熱で火を通したかんたん鶏ハムをよく作ります。
野菜と一緒に食べたり、サンドイッチにしたり。