【赤玉ねぎの酢漬け】
0.5リットルのガラス保存瓶 1瓶分

(材料)
赤玉ねぎ 大2コ または 小3〜4こ
酢 50ml
砂糖 100 ml
水 150 ml
白または黒胡椒粒 5粒くらい これはあってもなくてもいい

(作り方)
赤玉ねぎは薄く薄く薄切りに。スライスの道具を使うとよい。

薄切りにスライスした赤玉ねぎは、きれいに洗って乾かした瓶に詰めておく。
ギュウギュウ押し込んでも構わない。

酢、砂糖、水、胡椒粒は鍋で砂糖が溶け、ちょっと湯気がたってくるまで温める。ぐらぐらわかさない。

さまさないでそのまま赤玉ねぎの瓶に注ぎ、蓋をする。

半日くらいから食べられる。その後は冷蔵庫保存で。早めにお召し上がりください。

焼いた肉の付け合せ、サラダに混ぜてドレッシングの様にも使えるし、オープンサンドにハムと乗せても。
甘めが好きな方は心持と砂糖多めでも。