パンチェッタ一片の脂を出してガーリックとスライスしたマッシュルームを炒める。
一度茸の水分が出てなくなるまで炒めるのが好み。
生クリームを50ccくらい入れて一瞬煮て火を止め指先くらいのバターを余熱でまぶす。塩胡椒する。
剥いたグリーンピースをパスタと一緒に茹でておいて和える。
生クリームが少なめなのでみんな吸われてしまって食べた感じは重たくない。
イメージのまま作った新機軸だったけど成功かな。