半年くらい冷凍庫で寝ていた鴨さん(notハイカー)。
表面を炙って出た脂でさやいんげんを軽く炒めてからタジン鍋に並べて鴨を戻してブイヨンひたひたに入れて中弱火で水分がなくなるまで。
バルサミコ酢と赤ワインで鍋底をこそげて醤油一滴たらしてソース作成。
あとディジョンマスタード。

どうせ冷凍庫でぱさぱさになってるよね、と気楽にイメージ任せに。