昨夜それぞれグラスワインで。
白はレ・パルグの古木シャブリ。ホラーっぽいというか栄光の手みたいなエティケットだけど柔らかくて正統派でなんにもなしでいつまでも飲めそうな美味しさ。
赤はイヌリエータというスペインワイン。岩壁のように堅くて重くて軽い前菜は跳ね飛ばされてしまった。でもトリッパの煮込みと鴨のラグーにさしかかったらふかーくまるーく変貌した。こういうの好き。