きのこ！！

様々な種類のきのこを酒蒸し（日本酒が常にあるとは限らないので、私は梅酒蒸し）したのち、塩糀で和えておくと、常備菜になります。単独で食べてもいいですし、煮込み料理に混ぜてもいいです。また、きのこ類を薄い出汁醤油で煮たものを利用してもOKです。
それらを知ったことと、夫が本格的ダイエットを始めたこともあって、しめじ・えのき・まいたけ・ミニエリンギ等を重宝した一年でした。海藻サラダに加えると、カロリー低めな上に、バリエーションも出て素敵ですよ！