・牛肉薄切り肉を適当に包丁でたたいて、砂糖、酒、醤油でもみもみする。
・しいたけを薄切りにして、↑にまぜる。肉は豚でも鶏肉でも良いが、これはしいたけでなければいけない。他の茸ではちゅるちゅる感が違う。
・牛乳とパン粉を↑にまぜて、さらにもむ。
・ハンバーグと同じ要領で焼く。ほどけやすいので最初は小さめにつくると良いと思う。フライパンで良い。
・焼いた後、好きなソースをつくって（醤油とみりんでも、赤ワインとバルサミコ酢でも、ケチャップと醤油でも）かけて食べる。