「和風ポトフに対する私の理解」
何か、豚か鶏か、その辺の出汁で、大きく切った野菜をことこと煮て塩をして食べる。その野菜に大根と椎茸が含まれている場合、「和風ポトフ」と呼ぶ。おでんとは別もの。仕上げに醤油をひとたらししてもよいし、大根の葉を散らしたり逆にむしろ黒こしょうをざかざか振ったりしてもよいのである。