・冷凍の、おろして小骨も取ってあるいわしを買ってくる（もちろん、新鮮なのを自分でおろしても良いです。「冷凍」は必須ではありません）
・解答して、塩と日本酒をふってしばしおいたのち、水気を拭いて、小麦粉をふる。
・ほぐした明太子とおからをこねこねと合わせて、いわしの身でサンドする（もちろん、三枚におろしてしまわず、ひらいて中につめるのでも良いです。その方が楽でしょう）
・それを、オーブントースターかなんかで、こんがりと焼く。
・食べる。
おいしいよ！